Ya lo habéis leído. En nuestro restaurante tenemos muy claro que queremos «daros de comer y de beber«. Así de sencillo y complicado, a la vez. Y hay una inquietud que tenemos desde que nacimos: el vino. Sus peculiaridades, sus denominaciones, sus regiones, sus uvas. Es todo un mundo por descubrir, en el que nosotros buscamos aquellas referencias que permitan […]
«Revovarse o morir». Esa frase que tantas veces hemos oído y que hacemos nuestra, por fin. Llevábamos tiempo replanteándonos cómo debería ser nuestra presencia en internet. Los tiempos cambian, todos estamos cambiando e Internet está cada vez más presente en nuestras vidas. Hemos cambiado de logo, queremos ser más activos en la comunicación y también decidimos darle una vuelta a […]
Desde sus inicios, los hermanos Fernández de Retana (Unai y Patxi) se plantearon la síntesis entre la alta cocina y el posibilismo. Después de una larga andadura parecen haber conseguido la simbiosis. Ofrecen construcciones con criterio, con mucho criterio, pensadas, harto pensadas, siempre eruditas y muy inteligentes, que se sustentan en técnicas magistrales. Se tiene muy claro lo que se debe realizar y […]
El Clarete es un restaurante muy apreciado por quienes lo conocen, ya que tiene una magnífica cocina y muy buen servicio a celiacos. Tienen muy claro que platos se pueden tomar, casi todos, y el aperitivo lo adaptan con éxito. El pan es bueno, aunque es conveniente avisarlo al reservar. Sirve los entrantes en medias raciones, individuales, y luego puedes […]